鴨胸芝麻涼麵
鴨胸 2副
鹽 適量
五香粉 適量
黑胡椒粉 適量
雞蛋麵 2份
醬油 1/2大匙
香油 1/2小匙
熟白芝麻 1小匙
蔥花 2枝量
40分鐘
430 大卡

料理方法
1 在鴨皮上輕切幾刀,將鹽、五香粉和黑胡椒粉均勻抹在鴨皮和鴨肉上
2 取一煎鍋,鴨皮面朝下放入鍋中,煎至鴨皮金黃後翻面煎鴨胸至熟,盛出放在板上
3 煮麵:煮開一鍋熱水,放入麵條煮熟撈出瀝乾,過冷開水再瀝乾放入盤中
4 把醬油、香、熟白芝麻和蔥花一起倒入瀝乾的涼麵中拌勻
5 將煎好的鴨胸切片放在涼麵盤中完成。
冬瓜冬菜鴨
鴨肉 1/4隻
冬瓜 300g
冬菜 1/4碗
鹽、米酒 少許
水 800cc
40分鐘
430 大卡

料理方法
1 鴨肉先用熱開水川燙洗淨
2 湯鍋上排入鴨肉、冬瓜、冬菜再注入水,放入電鍋,外鍋放2杯水蒸煮,
3 煮好後就放著燜2-3小時鴨肉會很軟嫩不會材材的,這是很有古早味的湯品呢!