酸菜鵝肉湯
鵝切塊 1 公斤
酸菜 適量
薑絲 適量
薑片 5 公克
雞湯 1 公升
白胡椒 適量
米酒 適量
40分鐘
430 大卡

料理方法
1 鵝切塊解凍川燙,酸菜洗淨切片備用。
2 薑片與雞高湯一同入鍋滾煮。
3 高湯沸騰後,鵝切塊與酸菜下鍋。
4 底煮滾後,以白胡椒與米酒調味。
冬菇燜鵝掌
冬菇 7-8隻
鵝掌 6隻
西蘭花 1棵
八角 2粒
冰糖 40g
薑片 6片
白醋 1大匙
生粉 1小匙
水 1大匙
調味料
蠔油 3大匙
生抽 3大匙
老抽 2大匙
冬菇水 剛剛蓋過材料的份量
40分鐘
430 大卡

料理方法
1 冬菇前一晚浸軟,之後去蒂,渣乾水份備用 冬菇水過篩後備用 鵝掌解凍後,去指甲備用
2 另外在腳中間斬一刀,這樣燜後會好看一點 燒沸水,加白醋後,下鵝掌飛水
3 燒熱鍋,爆香薑片,冬菇後加入智能煲 把所有材料及調味加入智能煲,加入冬菇水至剛剛蓋過材料,若不夠就另加水 之後關好煲蓋按『筋腩』,如不想太淋就自選20-25分鐘,
4 另燒沸水,加一點油和鹽,下西蘭花灼1–2分鐘撈起鋪底 把已完成減壓的冬菇鵝掌先夾出煲放好 汁料加生粉水拌勻再煮稠後淋上即成
[一鵝二吃]冬菜鵝肉冬粉湯
鵝肉1/4切盤 1盒
薑絲 1把
冬菜 1小匙
冬粉 2把
40分鐘
430 大卡

料理方法
1 將肉多的鵝肉先挑起,較多骨頭部分等會煮湯
2 冷水煮薑絲,入味後放入冬菜及鵝肉一起熬煮
3 味道微調之後即可加入冬粉2分鐘後,即可上桌
4 灑上少許胡椒粉,增加香氣,不輸外面的鵝肉攤喔